Le conoscenze scientifiche attuali sono il frutto di ricerche umane nel lungo cammino dell’evoluzione. Da sempre le nuove teorie ipotizzate da alcuni scienziati sono state considerate come idee folli e di natura diabolica, quindi, da scartare perchè non accettate dalla classe medica e scientifica. Ma se non fosse stato per la genialità di alcuni personaggi rivoluzionari, oggi l’uomo vivrebbe ancora nelle capanne e con le candele. La non accettazione di nuove teorie che farebbero sconfinare l’uomo verso elevate conoscenze scientifiche e spirituali, è purtroppo un’abitudine ancora oggi ben radicata. Nel 1910, un biologo russo di nome Elie Metchnikoff suggerì che la via migliore per rimanere sani e prolungare la vita era eliminare la tossicità gastrointestinale, ma come potete già immaginare, gran parte dell’establishment medica di allora, liquidò lui e le sue teorie trattandolo alla stregua di un ciarlatano. Un vero peccato, perchè in realtà il russo aveva ragione. Fu proprio Metchnikoff ad inventare il termine “probiotico”, che significa letteralmente «in favore della vita», per sottolineare la sua ipotesi che il processo dell’invecchiamento venga accelerato dall’esposizione prolungata alle sostanze tossiche putrefattive prodotte da uno squilibrio della flora intestinale. Il processo, sosteneva il biologo, può essere rallentato consumando con regolarità i batteri del latte cagliato e i prodotti alimentari trasformati dalle loro colture. Oggi, dopo un secolo, l’idea che i batteri intestinali benefici siano in grado di proteggere le cellule, migliorare le difese immunitarie e favorire il pieno utilizzo delle sostanze nutritive presenti nei cibi, viene accettata da tutti. 
Ciò che non è ancora stato ben compreso è il ruolo svolto dal gruppo sanguigno nell’orchestrare il giusto equilibrio dei batteri benefici. Gli antigeni del gruppo sanguigno vengono espressi in tutte le parti del corpo che interagiscono con l’ambiente esterno. Ma quale ruolo svolgono questi antigeni nella creazione dell’equilibrio della flora intestinale? Gli antigeni del sangue sono zuccheri complessi, di cui i batteri sembrano esserne ghiotti. Gli antigeni dei differenti gruppi sanguigni sono composti da diverse combinazioni di zuccheri e i batteri, nei loro confronti, sono molto selettivi. Molti batteri benefici presenti nel nostro intestino si alimentano in modo consono al gruppo sanguigno, in altre parole, preferiscono cibarsi dell’antigene del nostro gruppo sanguigno. Se sono presenti in quantità sufficiente, si accaparreranno il cibo con molta più determinazione rispetto alle forme batteriche più pericolose eventualmente presenti e alla fine riusciranno ad impedire l’accesso all’organismo a tutti gli ospiti indesiderati. I ceppi batterici benefici presenti nel colon metabolizzano gli antigeni del gruppo sanguigno trasformandoli in acidi grassi a catena corta, molto efficaci per la salute dell’intestino. Ma da dove nasce questa loro preferenza? Si basa su un principio noto come “aderenza”. Come una chiave può essere inserita solamente nella sua serratura, così i batteri aderiscono esclusivamente a quelle configurazioni di zuccheri che offrono sedi di attacco complementari. Benchè non tutte le sedi presenti nel tratto digerente e in quello intestinale siano specifiche di ogni gruppo sanguigno, il processo complessivo di adesione per molti batteri benefici (e anche per quelli dannosi) è controllato dal gruppo sanguigno. Infatti quasi il 50% di tutti i ceppi batterici esaminati mostrano un grado di specificità verso un particolare gruppo sanguigno. In generale, tutti i gruppi sanguigni traggono vantaggi dagli effetti complessivi dei batteri benefici specifici e degli alimenti trattati con colture batteriche. Gli alimenti probiotici offrono una ciambella di salvataggio agli organismi malati, favorendone la disintossicazione e la guarigione.