Per quanto riguarda latte e formaggi, la componente B assume un leggero ruolo dominante sulla A. Via libera, dunque, allo yogurt e alla feta. Ma attenzione alla componente A, che si esprime con la tendenza a produrre un eccesso di muco, responsabili di disturbi respiratori, sinusiti e otiti. In presenza di questi problemi è consigliabile ridurre il consumo di questi prodotti. Le uova, una buona fonte di DHA (al pari del pesce), possono costituire fonti complementari di proteine, contribuendo a costruire la massa muscolare.

NOTA: gli alimenti benefici agiscono nell'organismo come veri e propri farmaci, pertanto, vanno consumati spesse volte nell'arco della settimana. Gli alimenti indifferenti non fanno nè bene nè male, ma apportano all'organismo importanti sostanze nutritive. Ogni alimento indifferente va consumato non più di 2-3 volte la settimana. Gli alimenti che non trovate nella lista sono da evitare, perchè si tratta di cibi che nel tempo possono causare diversi problemi di salute.

GRUPPO AB – SECRETORE (O PORTATORE DI ANTIGENI) 

BENEFICI

Feta

Fiocchi di latte

Kefir

Latte di capra

Manchego

Mozzarella (tutti i tipi)

Pecorino (tutti i tipi)

Ricotta (tutti i tipi)

Urda

Yogurt

INDIFFERENTI

Burro chiarificato (ghee)

Cheddar

Edam

Emmenthal

Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

Gouda

Gruyere (gruviera o groviera)

Jarlsberg

Latte vaccino

Monterey Jack

Paneer

Quark

Uova di gallina

Uova d’oca

Uova di quaglia

GRUPPO AB – NON SECRETORE (O NON PORTATORE DI ANTIGENI)

BENEFICI

Burro chiarificato (ghee)

Feta

Fiocchi di latte

Kefir

Latte di capra

Manchego

Mozzarella (tutti i tipi)

Ricotta (tutti i tipi)

Uova di gallina

INDIFFERENTI

Cheddar

Edam

Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

Gouda

Gruyere (gruviera o groviera)

Jarlsberg

Latte vaccino

Monterey Jack

Paneer

Pecorino romano

Quark

Roquefort

Uova d’oca

Uova di quaglia

Yogurt

GORGONZOLA. Incrementa le poliammine o i livelli di indacano.

FETA. Ottima fonte di proteine, calcio e zinco.

GELATO. Causa flocculazione del siero o precipitazione delle proteine nel siero.