Scegliendo le spezie giuste è possibile aumentare l’efficienza dei sistemi digestivo e immunitario. Infatti, molte di esse hanno proprietà medicinali leggere o moderate, spesso perchè influiscono sulla presenza dei batteri nella parte terminale del colon. Molte delle gomme vegetali comunemente utilizzate come stabilizzatori e addensanti alimentari, come carragenina e guar, vanno evitate, perchè possono esaltare gli effetti delle lectine provenienti da altri alimenti. Da evitare sono anche il pepe bianco, il pepe nero e l’aceto, perchè possono irritare lo stomaco. Quelli benefici sono le alghe, come le laminarie, che essendo ricche di iodio, mantengono il buon funzionamento della tiroide, abbassano l’acidità gastrica e inoltre, essendo ricche anche in fucosio, non permettono ai batteri di attaccarsi alla parete gastrica. Il prezzemolo e il curry possono essere consumati con generosità, perchè stimolano la circolazione gastrica. Il miele e il cioccolato fondente non causano problemi, se non quelli legati all’ago della bilancia.
NOTA: gli alimenti benefici agiscono nell'organismo come veri e propri farmaci, pertanto, vanno consumati spesse volte nell'arco della settimana. Gli alimenti indifferenti non fanno nè bene nè male, ma apportano all'organismo importanti sostanze nutritive. Ogni alimento indifferente va consumato non più di 2-3 volte la settimana. Gli alimenti che non trovate nella lista sono da evitare, perchè si tratta di cibi che nel tempo possono causare diversi problemi di salute.
GRUPPO 0 – SECRETORE (O PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Curcuma
Curry
Peperoncino rosso spezzettato
INDIFFERENTI
Aceto di mele
Alloro
Aneto
Anice
Basilico
Bicarbonato di sodio
Cannella
Cardamomo
Cerfoglio
Chiodi di garofano
Cioccolato
Coriandolo
Cumino
Dragoncello
Erba cipollina
Lecitina di soia
Lievito di birra
Maggiorana
Maionese
Melassa
Menta
Miele
Miso
Origano
Paprika
Pectina della frutta
Peperoncino rosso in polvere
Pimento
Rosmarino
Sale marino integrale
Salvia
Santoreggia
Sciroppo d’acero
Sciroppo d’agave
Sciroppo di riso
Senape con aceto e frumento
Senape in polvere
Senape senza aceto e frumento
Stevia
Tamari
Timo
Umeboshi
Vaniglia
Zafferano
Zucchero bianco o integrale
GRUPPO 0 – NON SECRETORE (O NON PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Alloro
Basilico
Curry
Dragoncello
Lievito di birra
Origano
Peperoncino rosso spezzettato
Zafferano
INDIFFERENTI
Aneto
Anice
Bicarbonato di sodio
Cardamomo
Cerfoglio
Chiodi di garofano
Cioccolato
Coriandolo
Cumino
Curcuma
Erba cipollina
Lecitina di soia
Maggiorana
Melassa
Menta
Noce moscata
Paprika
Pectina della frutta
Peperoncino rosso in polvere
Pimento
Rosmarino
Sale marino integrale
Salvia
Santoreggia
Sciroppo d’agave
Senape in polvere
Senape senza aceto e frumento
Timo
Umeboshi
ACETO BALSAMICO, BIANCO E ROSSO. Inibiscono la corretta funzione digestiva. Irritano l’apparato gastrointestinale.
ALGA BRUNA O ROSSA. Attivano il metabolismo.
ASPARTAME, DESTROSIO, FRUTTOSIO, MALTODESTRINA, ZUCCHERO DI BARBABIETOLA O DI CANNA. Inibiscono il metabolismo.
CARRAGENINA. Contiene componenti che possono favorire la suscettibilità verso alcune malattie.
CURCUMA, CURRY. Contiene componenti che bloccano la sintesi di poliammine o l’innalzamento dei livelli di indacano.
GUAR. Causa flocculazione del siero o precipitazione delle proteine nel siero.
KETCHUP. Contiene lectine o altre agglutinine tossiche.
PEPE BIANCO E NERO. Inibiscono la corretta funzione digestiva. Irritano l’apparato gastrointestinale. Contengono componenti che possono favorire la suscettibilità verso alcune malattie.
