I cereali creano qualche problema alle persone di gruppo B se consumati in eccesso. Al contrario, quando seguono un’alimentazione equilibrata, i cereali risultano ben tollerati. Quelli che generalmente creano qualche problema sono il frumento, il mais, la segale e il grano saraceno. Il frumento contiene una lectina che si attacca ai recettori per l’insulina presenti sulle cellule adipose, impedendo all’ormone di svolgere bene la sua attività. Di conseguenza, i grassi avranno maggiore difficoltà ad essere utilizzati come combustibile. Inoltre, possono aggravare eventuali disturbi infiammatori e provocare un calo della massa dei tessuti attivi. Il mais e i suoi sottoprodotti causano in questi soggetti un aumento della massa grassa, probabilmente per la presenza di specifiche lectine. La segale contiene una lectina che disturba la circolazione e può indurre gravi disturbi come l’ictus. Il grano saraceno rallenta il metabolismo, riduce l’efficienza dell’insulina e promuove la ritenzione di liquidi e una minore resistenza agli sforzi.
NOTA: gli alimenti benefici agiscono nell'organismo come veri e propri farmaci, pertanto, vanno consumati spesse volte nell'arco della settimana. Gli alimenti indifferenti non fanno nè bene nè male, ma apportano all'organismo importanti sostanze nutritive. Ogni alimento indifferente va consumato non più di 2-3 volte la settimana. Gli alimenti che non trovate nella lista sono da evitare, perchè si tratta di cibi che nel tempo possono causare diversi problemi di salute.
GRUPPO B – SECRETORE (O PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Avena
Farina d’avena
Farro spelta integrale
Fiocchi d’avena
Gallette di riso
Miglio
Pangermoglio
INDIFFERENTI
Farina di grano duro
Farina di riso
Farro dicocco integrale
Orzo
Quinoa
Riso basmati
Riso brillato (o bianco)
Riso integrale
Riso soffiato
GRUPPO B – NON SECRETORE (O NON PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Miglio
Pangermoglio
INDIFFERENTI
Amaranto
Avena
Farina d’avena
Fiocchi d’avena
Farina di riso
Farro spelta integrale
Gallette di riso
Orzo
Quinoa
Riso basmati
Riso brillato (o bianco)
Riso integrale
Riso selvatico
Riso soffiato
FRUMENTO, GERME DI GRANO, GRANO SARACENO, KAMUT, MAIS, SEGALE. Causano flocculazione del siero o precipitazione delle proteine nel siero.
AVENA (E PRODOTTI). Contiene componenti che possono bloccare la sintesi di poliammine o l’innalzamento dei livelli di indacano.
