Le persone di tipo A non tollerano molto bene i latticini e la scelta tra quelli consentiti è molto limitata. Questo per due semplici ragioni: i soggetti appartenenti a questo gruppo tendono a soffrire spesso di otiti e problemi respiratori con ristagno e accumulo di muco. Per questi soggetti il latte e i suoi derivati sono totalmente da bandire, proprio perché questi alimenti aumentano ancora di più la produzione di muco nelle vie respiratorie aggravando la condizione. Se non si soffre di questi disturbi, i soggetti di gruppo sanguigno A possono inserire tranquillamente nel loro programma alimentare alcuni di questi alimenti consentiti. Naturalmente queste raccomandazioni non valgono per coloro che soffrono di sinusiti, raffreddori, asma allergica e bronchite cronica. L’altro motivo per cui è meglio limitare al massimo il consumo di questi alimenti è legato al loro sistema immunitario: questi soggetti fabbricano anticorpi diretti contro uno dei principali costituenti del latte intero, il D-galattosio. Questo zucchero, insieme al fucosio, da origine all’antigene B. Poichè il sistema immunitario di tipo A è destinato a reagire nei confronti di qualsiasi estraneo che abbia una struttura antigenica simil-B, è chiaro che latte e affini non saranno ben accetti. Le uova in quantità modeste (massimo due alla settimana) possono costituire una buona fonte complementare di proteine.
NOTA: gli alimenti benefici agiscono nell'organismo come veri e propri farmaci, pertanto, vanno consumati spesse volte nell'arco della settimana. Gli alimenti indifferenti non fanno nè bene nè male, ma apportano all'organismo importanti sostanze nutritive. Ogni alimento indifferente va consumato non più di 2-3 volte la settimana. Gli alimenti che non trovate nella lista sono da evitare, perchè si tratta di cibi che nel tempo possono causare diversi problemi di salute.
GRUPPO A – SECRETORE (O PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Pecorino (tutti i tipi)
Urda
INDIFFERENTI
Burro chiarificato (ghee)
Feta
Kefir
Latte di capra
Manchego
Mozzarella (tutti i tipi)
Paneer
Quark
Ricotta (tutti i tipi)
Uova di gallina
Uova d’oca
Uova di quaglia
Yogurt
GRUPPO A – NON SECRETORE (O NON PORTATORE DI ANTIGENI)
INDIFFERENTI
Burro chiarificato (ghee)
Feta
Fiocchi di latte
Kefir
Latte vaccino
Mozzarella (tutti i tipi)
Paneer
Pecorino romano
Quark
Ricotta (tutti i tipi)
Uova di gallina
Uova d’oca
Uova di quaglia
Yogurt
GELATO, LATTE VACCINO. Causano flocculazione del siero o precipitazione delle proteine nel siero. Incrementano le poliammine o i livelli di indacano. Inibiscono la corretta funzione gastrica o bloccano l’assimilazione.
FETA. Ottima fonte di proteine, calcio e zinco.
YOGURT. Ottima fonte di calcio.
