Le persone di gruppo A traggono i massimi benefici dalle proteine presenti in molti fagioli e legumi, anche se alcune di esse contengono lectine dannose. In generale, un’alimentazione costituita prevalentemente da pesci e legumi, forniscono a questi soggetti tutte le sostanze necessarie per costruire la massa dei loro tessuti attivi. Il legume da preferire sarebbe la soia (o i suoi derivati), ma occorre stare attenti a comprare prodotti biologici e non convenzionali, che rischiano di essere geneticamente modificati (OGM). Questo alimento è una fonte eccellente di amminoacidi essenziali e contiene una lectina in grado di contrastare numerose forme di tumori. Anche le fave contengono lectine utili a prevenire alcune forme di cancro, in particolare quelle dell’apparato digerente. Quelli da evitare, come per esempio, i fagioli di Spagna e i ceci, contengono una lectina che può ridurre la produzione di insulina e favorire la comparsa del diabete.
NOTA: gli alimenti benefici agiscono nell'organismo come veri e propri farmaci, pertanto, vanno consumati spesse volte nell'arco della settimana. Gli alimenti indifferenti non fanno nè bene nè male, ma apportano all'organismo importanti sostanze nutritive. Ogni alimento indifferente va consumato non più di 2-3 volte la settimana. Gli alimenti che non trovate nella lista sono da evitare, perchè si tratta di cibi che nel tempo possono causare diversi problemi di salute.
GRUPPO A – SECRETORE (O PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Fagioli azuki
Fagioli bianchi
Fagioli dall’occhio
Fagioli neri
Fagioli pinto
Fagiolino
Farina di soia
Fave
Germogli di soia
Lenticchie (tutti i tipi)
Natto
Tempeh
Tofu
Soia
INDIFFERENTI
Cannellini
Carrube
Castagne
Fagioli di Lima
Fagioli tondini
Fagioli verdi mung (soia verde)
Piselli
GRUPPO A – NON SECRETORE (O NON PORTATORE DI ANTIGENI)
BENEFICI
Fagioli bianchi
Fagioli pinto
Lenticchie (tutti i tipi)
INDIFFERENTI
Cannellini
Carrube
Castagne
Fagioli azuki
Fagioli dall’occhio
Fagioli di Lima
Fagioli neri
Fagioli rossi
Fagioli tondini
Fagioli verdi mung (soia verde)
Fagiolino
Farina di soia
Fave
Germogli di soia
Natto
Piselli
Tempeh
Tofu
Soia
FAGIOLI AZUKI, FAGIOLI PINTO, FAVE. Contengono componenti benefici che possono bloccare la sintesi di poliammine o l’innalzamento dei livelli di indacano.
FAGIOLI NANI, FAGIOLI ROSSI. Inibiscono il metabolismo.
LENTICCHIE, SOIA, TOFU. Contengono agglutinine che evitano la suscettibilità verso le malattie.
TAMARINDO. Causa flocculazione del siero o precipitazione delle proteine nel siero.
