Angelo Ortisi
ENDOMETRIOSI COLLEGATA A DUE PESTICIDI.
11-11-2014
I danni causati dall’abuso dei pesticidi sono incalcolabili. E’ lo scotto da pagare per le colture intensive che si basano sulla richiesta di grandi raccolti su scala industriale: grandi numeri, ma scarsa qualità (assenza quasi totale di vitamine e minerali utili). Prodotti belli a vedere, ma cattivi per la salute. E così spesso ci ritroviamo a portare in tavola cibi (e acqua inquinata alle falde) ricchi di veleni, dei cui danni ci accorgeremo soltanto nel lungo periodo. Ma non finisce qui, ovviamente. Se pesticidi e veleni vari stanno distruggendo l’ecosistema del Pianeta, la loro azione arriva anche a distruggere l’ecosistema del corpo umano. Uno di questi casi è l’influenza sul rischio di sviluppare l’endometriosi, una grave patologia che arriva a colpire fino al 10% delle donne in età riproduttiva. L’endometriosi si caratterizza come una condizione non cancerosa che si verifica quando il tessuto che riveste l’interno dell’utero, o utero, cresce al di fuori dell’organo e si annette ad altre strutture o organi. Questa patologia colpisce in genere le ovaie, le tube di Falloppio e il rivestimento della cavità pelvica. Tra i sintomi più comuni vi sono dolore pelvico cronico, dolore mestruale e infertilità. Le cause dell’endometriosi (o eziologia) non sono ancora del tutto chiare, tuttavia un nuovo studio suggerisce che potrebbe esserci la complicità di due pesticidi organoclorurati, che hanno proprietà estrogeniche.
I ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Research Center hanno scoperto che le donne con maggiore esposizione a due di questi pesticidi, beta-esaclorocicloesano e mirex, presentavano un aumento del rischio di sviluppare la patologia dal 30% al 70%. I risultati completi dello studio sono stati pubblicati online prima della stampa su Environmental Health Perspectives, una rivista del National Institute of Environmental Health Sciences, parte del National Institutes of Health. «Per molte donne i sintomi dell’endometriosi, che possono essere cronici e debilitanti, colpiscono negativamente la salute e la qualità della vita, le relazioni personali e la produttività sul lavoro – spiega la dott.ssa Kristen Upson, coautrice dello studio – Dal momento che l’endometriosi è una malattia estrogeno correlata, eravamo interessati a indagare il ruolo delle sostanze chimiche ambientali che hanno proprietà estrogeniche, come i pesticidi organoclorurati, sul rischio della malattia». «Questa ricerca è importante – sottolinea la prof.ssa Victoria Holt, professore di epidemiologia presso la University of Washington School of Public Health e autrice principale dello studio – poiché l’endometriosi è una condizione grave che può influenzare negativamente la qualità della vita di una donna, ma non abbiamo ancora una chiara comprensione del perché l’endometriosi si sviluppa in alcune donne, ma non in altre».
Lo studio ha coinvolto 248 donne con nuova diagnosi di endometriosi e altre 538 donne senza la malattia, che avrebbero fatto da gruppo di controllo. Alle partecipanti sono stati prelevati dei campioni di sangue per rilevare l’eventuale presenza di pesticidi organoclorurati. La sorpresa avuta dai risultati dei test è che nonostante questo genere di veleni sia oggetto di limitazione d’uso, e in alcuni Paesi anche vietati, sono stati comunque trovati nel sangue delle donne che facevano parte dello studio e sono stati associati all’aumentato rischio di sviluppare l’endometriosi. Tutto questo dimostra che, anche se oggi non utilizziamo più certi pesticidi, la loro azione nefasta si prolunga per anni e anni, e oggi ci ritroviamo a pagarne le conseguenze. «Il messaggio che viene dal nostro studio è che le sostanze chimiche ambientali persistenti, anche quelle utilizzate in passato, possono influenzare la salute dell’attuale generazione di donne in età riproduttiva, con riguardo a una malattia ormone-correlata», fa notare Upson. «Alla luce di questi interventi, è plausibile ritenere che i pesticidi organoclorurati potrebbero aumentare il rischio di una malattia estrogeno-correlata come l’endometriosi. Speriamo che i nostri risultati possano aiutare a informare le attuali politiche globali per ridurre o eliminare il loro uso», conclude la dott.ssa Upson.
L’ESTRATTO DI MELA UCCIDE LE CELLULE TUMORALI DEL COLON.
10-11-2014
Gli oligosaccaridi di mele hanno ucciso fino al 46 per cento delle cellule del cancro del colon umano in vitro e superato il farmaco chemio più comunemente usato. E a differenza di farmaci chemio, gli oligosaccaridi sono naturali e privi di effetti collaterali. Una soluzione naturale per una delle principali cause di morte per cancro? Il cancro del colon è attualmente la seconda causa di morte per cancro per le donne di tutto il mondo e la terza causa per gli uomini. La cura standard con farmaci chemio, usata per il cancro del colon, ha avuto un successo limitato e può avere effetti collaterali gravi come spasmo coronarico, neurotossicità, anemia, e l’immunosoppressione. Alcuni ricercatori si sono concentrati sulle mele come mezzo naturale per il trattamento e la prevenzione del cancro del colon, perché sono il frutto più consumato in molti paesi e hanno già dimostrato attività contro il cancro al seno, cancro ovarico, tumore al polmone e cancro al fegato.
I ricercatori dell’Università Xi’an in Cina, hanno isolato i polisaccaridi (fibre, pectina e altri) da mela essiccata e li hanno trattati con pectinasi naturale per abbattere le loro molecole in piccoli oligosaccaridi (che hanno solo 3-10 unità di zucchero per molecola). Gli oligosaccaridi sono stati quindi aggiunti alla coltura di cellule tumorali del colon umano HT29 a varie concentrazioni, e confrontati con il farmaco chemio più comunemente usato per il cancro del colon. Per esempio, a soli 0,9 microgrammi per ml (circa 0,9 PPM), gli oligosaccaridi hanno ucciso il 17,6 per cento delle cellule del cancro dopo 36 ore, mentre il farmaco chemio ha ucciso solo il 10,9 per cento (ad una concentrazione più elevata di 1,3 microgrammi per ml). Ancora più importante è che gli oligosaccaridi delle mele non sono tossici per le cellule sane e possono essere usati a concentrazioni più elevate possibili. A 9,0 PPM, gli oligosaccaridi hanno ucciso il 46 per cento delle cellule del cancro del colon (il farmaco chemio non è stato testato a questo livello).
http://www.trueactivist.com/apple-extract-kills-cancer-cells-better-than-chemotherapy-drugs/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23511050
http://www.naturalnews.com/039680_apples_cancer_cells_chemotherapy.html
GRASSO DELLA PANCIA E FOSFORO LEGATI A MALATTIA RENALE.
10-11-2014
Perdere grasso della pancia riducendo il consumo di cibi trasformati e alimenti carichi di fosforo, può contribuire a ridurre il rischio di malattia renale, secondo i ricercatori della Johns Hopkins University di Baltimora. Precedenti studi hanno dimostrato che non è solo la quantità di grasso nel corpo che aumenta il rischio di alcune malattie, ma anche la sua disposizione. E la distribuzione del grasso in eccesso intorno alla pancia è stata collegata a malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e ora, a malattie renali. I ricercatori della Johns Hopkins sostengono che la riduzione della circonferenza della vita e del fosforo nella dieta, è collegata alla riduzione di livelli di proteine nelle urine (albuminuria). La presenza di questa proteina nelle urine è uno dei primi indicatori di malattia renale.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), circa 26 milioni di americani adulti sono affetti da malattia renale cronica (CKD). Si tratta di una condizione silenziosa che molte persone non sanno di avere fino a quando non è abbastanza avanzata. Se non trattata, i reni perdono la loro capacità di pulire il sangue dei prodotti di scarto che si accumulano, causando danni alle ossa, aumentando il rischio di ipertensione arteriosa, anemia, danni ai nervi e cattiva salute nutrizionale. La malattia renale cronica può portare ad insufficienza renale. Il Dott. Giuseppe Vassalotti, capo ufficiale medico presso la National Kidney Foundation, dice: “Altri studi hanno suggerito che una volta diagnosticata la malattia renale, la perdita di peso può rallentare la progressione della malattia, ma questo è il primo studio di ricerca che sostiene la perdita di grasso della pancia e la riduzione del consumo di fosforo, come un modo possibile per prevenire le malattie renali in via di sviluppo”. I partecipanti allo studio hanno scoperto che diminuendo la circonferenza della vita e riducendo il consumo di alimenti trasformati, i loro livelli di proteine nelle urine si riducevano.
Per lo studio, i ricercatori guidati dal dottor Alex Chang, hanno esaminato i dati raccolti da 481 partecipanti che hanno preso parte allo studio PREMIER. I 481 partecipanti sono stati scelti perché avevano la funzione renale normale. Essi hanno fornito adeguata raccolta delle urine delle 24 ore per un’indagine di base, mentre una successiva analisi è stata fatta dopo 6 mesi. I ricercatori hanno scoperto che dopo 6 mesi, i partecipanti che avevano diminuito il grasso dell’addome di 4,2 cm, avevano diminuito anche la quantità di albuminuria del 25%. Inoltre, i ricercatori hanno notato che una riduzione di 314 mg di fosforo, comporta una diminuzione dell’11% di proteine nelle urine. Lo studio evidenzia che, sebbene molte proteine animali e vegetali naturali contengono fosforo, in generale il fosforo viene spesso aggiunto agli alimenti trasformati, per migliorare il sapore e prolungare la conservazione dei prodotti.
E’ a causa della sua composizione chimica, che il fosforo negli alimenti trasformati – che rappresenta circa il 30% di tutto il fosforo consumato nella dieta – è più facilmente assorbito dal corpo, mentre il fosforo a base vegetale è più difficile da scomporre. Lo studio dimostra che la limitazione del fosforo nella dieta può essere un modo semplice per ridurre i rischi di malattie renali. Ma, poichè non ha odore o sapore, potrebbe non essere così facile come sembra. Il Dr. Vassalotti aggiunge: “Una buona regola generale è che se il cibo viene fornito “conservato”, è probabile che abbia alto contenuto di fosforo. Circa il 90% degli additivi di fosforo vengono assorbiti dal corpo. Questo studio suggerisce che limitare la quantità di alimenti trasformati nella dieta, può essere un modo semplice per ridurre il rischio di sviluppare malattie renali“.
LE CAROTE MIGLIORANO LA FERTILITA' MASCHILE.
10-11-2014
Le carote stimolano la fertilità maschile e migliorano la qualità dello sperma. Questi ortaggi non sono dunque preziosi soltanto per proteggere la vista e la pelle, oltre che per la loro ricchezza di vitamine, ma anche per prevenire eventuali problemi di infertilità negli uomini. A renderlo noto è una nuova ricerca condotta presso l'Università di Harvard. I ricercatori statunitensi, che hanno lavorato sotto la guida di Jorge Chavarro, hanno raccolto i risultati ottenuti in uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Fertility and Sterility, che porta il titolo di "Semen quality in relation to antioxidant intake in a healthy male population". L'obiettivo principale dello studio consisteva nel valutare la correlazione tra l'assunzione di antiossidanti tramite l'alimentazione e il miglioramento della qualità dello sperma in soggetti giovani e sani. Gli scienziati hanno condotto le proprie ricerche su di un gruppo di 200 volontari senza problemi di salute. Ai volontari è stato richiesto di seguire una dieta a base di frutta e verdura. E' stata dunque analizzata la funzionalità dei loro spermatozoi, già valutata prima dell'inizio della specifica dieta. Dalle osservazioni degli esperti è emerso che il consumo di carote e di frutta e verdura di colore arancione e giallo, come il melone e le patate dolci, sarebbe in grado di incrementare la qualità dello sperma del 10%. Lo studio è stato condotto a seguito della crescente preoccupazione riguardo al calo della fertilità maschile nei Paesi occidentali, causato dalla scarsa qualità dello sperma. Anche mangiare frutta e ortaggi di colore rosso sarebbe benefico per favorire la fertilità. I frutti rossi, compresi i pomodori, aiutano a ridurre le possibilità che l'organismo maschile produca spermatozoi a scarsa motilità o dall'aspetto difettoso. Il consumo di carote, secondo gli esperti, migliorerebbe le performance degli spermatozoi dal 6,5 all'8%. Le carote aiuterebbero gli spermatozoi a muoversi più rapidamente per raggiungere l'ovulo da fecondare. Le ultime scoperte, secondo i ricercatori, potrebbero essere utili alle coppie che desiderano concepire un figlio. La cause della diminuzione del numero di spermatozoi non sarebbero ancora state confermate con precisione, ma sembra proprio che un'alimentazione ricca di frutta e verdura di colore rosso, giallo e arancione, possa essere utile per renderli più rapidi ed attivi, soprattutto grazie all'azione di contrasto dei radicali liberi data dagli antiossidanti di cui questi alimenti naturali sono ricchi.
GLI ADOLESCENTI CHE MANGIANO MOLTO CIOCCOLATO TENDONO AD ESSERE PIU' MAGRI.
10-11-2014
La Dr.ssa Magdalena Cuenca-García, del Dipartimento di Fisiologia Medica nella Scuola di Medicina dell’Università di Granada e colleghi, hanno pubblicato i risultati del loro studio in un recente numero online della rivista Nutrition. I ricercatori fanno parte del gruppo di studio HELENA che sta raccogliendo e analizzando i dati sulle diete, fitness e varie misure di salute tra gli adolescenti europei. Studi precedenti hanno già scoperto che il consumo normale di cioccolato è legato alla magrezza negli adulti. Vi sono anche prove che mangiare cioccolato può ridurre il rischio di malattia cardiovascolare. I ricercatori spagnoli hanno scoperto che gli adolescenti che mangiano cioccolato hanno bassi livelli di grassi totali.
Essi hanno analizzato i dati di 1.458 adolescenti di 12/17 anni di età, di nove paesi europei che hanno completato questionari su quello che avevano mangiato nelle ultime 24 ore per 2 giorni non consecutivi oltre a questionari da cui si potevano valutare BMI, circonferenza vita, misure di grasso corporeo e livelli di attività. I risultati hanno mostrato che una maggiore assunzione di cioccolato tra gli adolescenti è collegata con livelli inferiori di grassi totali, indipendentemente da altri fattori (tra cui l’esercizio). I ricercatori in questo studio non hanno esaminato il motivo per cui il cioccolato sembra aiutare i giovani a rimanere magri, ma alcuni studi precedenti hanno suggerito che potrebbe essere qualcosa che ha a che fare con i flavonoidi in esso contenuti. I flavonoidi sono un gruppo di composti polifenolici noti per avere numerosi effetti biochimici e antiossidanti benefici. Per esempio, sembrano proteggere contro le malattie cardiovascolari attraverso le loro proprietà antiossidanti, anticoagulazione e proprietà antinfiammatorie. “E ‘anche possibile che i flavonoidi nel cioccolato possono diminuire le concentrazioni ematiche di colesterolo cattivo e ridurre la pressione sanguigna”, dice la Dott.ssa Susanna C. Larsson, del Karolinska Institute in Svezia, dove lei e il suo team hanno condotto uno studio su uomini svedesi ed hanno scoperto che il consumo di cioccolato può anche ridurre il rischio di ictus. Molti ricercatori affermano che è il cioccolato fondente ad apportare benefici al cuore, ma la Dott.ssa Larsson sostiene, sorprendentemente, che il 90% del cioccolato consumato in Svezia, è cioccolato al latte.
http://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007%2813%2900346-8/abstract
ECZEMA E ASMA ASSOCIATI AL FAST FOOD: UN NUOVO STUDIO SEMBRA PROVARLO.
06-11-2014
Anche i bambini sono diventati clienti abituali di famose catene di fast food che hanno spesso sapientemente associato ai loro menù ipercalorici gadgets ispirati ai cartoni più in voga. Sebbene siano ormai noti gli effetti che una dieta ricca di grassi possa comportare su un organismo in crescita, uno studio scientifico pone in allerta i genitori avvezzi a portare i loro figli a mangiare nei fast food. La ricerca condotta all’Università di Auckland in Nuova Zelanda, in collaborazione con l’Università di Nottingham in Gran Bretagna e pubblicata su Thorax e British Medical Journal ha evidenziato come una dieta troppo ricca di grassi insaturi, quali quelli del “cibo-spazzatura”, possa comportare un aumento fino al 39 % di sintomi allergici negli adolescenti, con un peggioramento delle condizioni di quelli già affetti da queste patologie e un possibile innesco nei soggetti già predisposti e un incremento del 27% per i bambini. Lo studio ha esaminato i dati provenienti da un campione di 319 mila individui allergici tra i 13 e i 14 anni e 181 mila bambini tra 6 e 7 anni di età, provenienti da oltre 50 Paesi. I risultati hanno messo in luce come le abitudini alimentari possano avere un ruolo chiave nell’incidenza di sintomi allergici come rinite, congiuntivite, eczema e asma. Nei soggetti abituati a consumare tre o più volte a settimana junk food si poteva riscontrare un diretto peggioramento dei sintomi. Al contrario, assumere porzioni di frutta e verdura tre o più volte a settimana consentiva una sensibile riduzione delle manifestazioni sintomatologiche. Se allora snack, dolciumi, hamburger, patatine fritte e tutti i possibili alimenti noti anche come junk food riducono le difese immunitarie dei più piccoli, forse sarebbe il caso di iniziare a ripensare al modo in cui si mangia per evitare precoci danni alla salute.
http://thorax.bmj.com/content/early/2013/01/03/thoraxjnl-2012-202285
TE' VERDE PER RIDURRE IL RISCHIO DI CANCRO ALLO STOMACO.
06-09-2014
Gli antiossidanti e le altre sostanze contenute nel tè verde lo rendono un rimedio naturale molto potente ed efficace. Anche nella prevenzione dei tumori. Le donne giapponesi (ma non gli uomini), che bevono regolarmente 5 o più tazze al giorno, sembrano ridurre di circa il 20% il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco. Il dottor M. Inoue, del National Cancer Center di Tokyo, ha passato in rassegna sei studi precedenti sul rapporto tra consumo di tè verde e cancro allo stomaco. Nel complesso, sono stati coinvolti più di 219 mila uomini e donne dai 40 anni in su, seguiti dai 7 agli 11 anni. In totale, circa 4 partecipanti su 5 hanno riferito di bere ogni giorno tè verde e circa un terzo ne consumava cinque o più tazze al dì. E circa 2.500 dei 100 mila uomini che hanno preso parte ai sei studi, e un migliaio delle oltre 118 mila, hanno sviluppato il cancro allo stomaco. Da tempo gli scienziati studiano il tè verde e il suo potere di prevenzione del cancro: è possibile che gli antiossidanti contenuti nella bevanda esercitino un'azione protettiva. In particolare, questi antiossidanti sembrano includere dei composti capaci di combattere i batteri che sono stati associati con il tumore dello stomaco.
http://www.reuters.com/article/2009/09/25/us-green-tea-idUSTRE58O60N20090925
http://www.drpressman.com/article-green-tea-linked-to-less-stomach-cancer-in-women.html
FARE SESSO E' COME FARE GINNASTICA.
06-11-2014
Per tenersi in forma non ci sono solo le palestre, la ginnastica, il jogging e tutte le attività fisiche sportive ma, secondo un nuovo studio, c’è anche il sesso: un tipo di attività che volendo può essere più piacevole di altre. A spronare le coppie nel darsi alla ginnastica da letto sono stati i ricercatori canadesi dell’Università del Québec a Montreal: Julie Frappier, Isabelle Toupin, Joseph J. Levy, Mylene Aubertin-Leheudre e Antony D. Karelis, i quali hanno condotto uno studio coinvolgendo 21 giovani coppie eterosessuali che dovevano fare sesso indossando (soltanto) un bracciale denominato “SenseWear”, che avrebbe misurato la spesa energetica durante il rapporto sessuale. Lo studio, pubblicato su Plos one, ha mostrato che fare sesso fa bruciare tante calorie quante se ne brucerebbero con una parte di esercizio fisico moderato: gli uomini bruciano in media 4,2 calorie al minuto; le donne 3,1 calorie al minuto – sempre con il sesso. Durante il rapporto sessuale, poi, il cuore ha raggiunto una media di 180 battiti al minuto, favorendo la spesa calorica. Lo studio prevedeva anche che tutti i partecipanti, prima di avere un rapporto sessuale (almeno una volta a settimana, o quattro volte al mese), dovessero fare mezz’ora di esercizi di moderata intensità utilizzando un tapis roulant – questo per misurare la spesa calorica che poi serviva come base di confronto.
I risultati finali hanno mostrato che gli uomini hanno speso in media 101 calorie facendo sesso, rispetto a 276 calorie bruciate sul tapis roulant. Le donne, per contro, hanno bruciato una media di 69 calorie nel corso di un rapporto sessuale, rispetto a una media di 213 calorie spese sul tapis roulant. A conclusione dello studio, i ricercatori ritengono che l’attività sessuale possa essere considerata potenzialmente un esercizio fisico “alternativo” e significativo. Da oggi, quindi, niente più mal di testa e altre scuse per non fare questo tipo di “esercizio fisico”.
STEROLI VEGETALI NELLA PREVENZIONE DELL'ALZHEIMER.
06-11-2014
Quasi otto milioni di italiani soffrono di demenza, con una prevalenza negli over 85. Ma le statistiche dicono che i casi sono in costante aumento anche tra le persone più giovani. E' d’obbligo, quindi, cercare una soluzione al dilagare di questo genere di malattie degenerative. Tra le tante cause si punta il dito contro i livelli di colesterolo eccessivamente alti. Forse è per questo motivo che alcuni ricercatori hanno trovato una possibile soluzione negli steroli vegetali. «Gli steroli vegetali sono presenti in varie combinazioni in noci, semi e oli vegetali – spiega Marcus Grimm, Capo del Laboratorio di Neurologia Sperimentale presso la Saarland University – Gli steroli vegetali sono gli equivalenti del colesterolo animale e intervengono nei principali processi metabolici in cui è coinvolto il colesterolo. Siccome abbassano i livelli di colesterolo, essi sono ampiamente utilizzati nel settore alimentare e come integratori alimentari».
Già studi recenti hanno messo in evidenza il ruolo del colesterolo nella formazione di placche senili. Tali placche nient’altro sono che un agglomerato di proteine chiamate beta-amiloidi che tendono a depositarsi presso le cellule neuronali presenti nel cervello. Sono perciò considerate una delle principali cause della malattia di Alzheimer. Per capire meglio l’eventuale ruolo degli steroli vegetali, il team della Saarland University di Homburg ha scelto di collaborare anche con altri scienziati provenienti dalla Finlandia, dai Paesi Bassi e dalla Germania. I ricercatori hanno così potuto notare come un particolare tipo di sterolo, chiamato stigmasterolo, sia in grado di inibire la formazione delle proteine implicate nello sviluppo del morbo di Alzheimer. Ma non solo: sarebbe in grado di ridurre l’attività enzimatica e alterare la struttura delle membrane cellulari. E' quindi probabile che sia questo mix di effetti apportati dallo stigmasterolo a ridurre significativamente la produzione di beta-amiloidi. Ovviamente saranno necessarie ulteriori conferme, visto che i risultati sono stati ottenuti tramite test su modello animale. Secondo Grimm, comunque, nella lotta alla malattia di Alzheimer sarebbe bene concentrarsi sulla prevenzione a base di stigmasterolo, piuttosto che su una miscela di steroli.
http://www.sciencedaily.com/releases/2013/10/131024090045.htm
http://quintaisimortais.blogspot.it/2013/10/preventive-effect-of-plant-sterols-in.html
RICERCATORI AFFERMANO: “IL RUOLO DEI GRASSI SATURI NELLA MALATTIA CARDIOVASCOLARE E' UN MITO”.
06-11-2014
Il cardiologo Aseem Malhotra della Croydon University Hospital di Londra dice che è tempo “di rompere il mito del ruolo dei grassi saturi nella malattia di cuore”, sottolineando che da quando abbiamo iniziato a seguire consigli per rimuoverli dalla nostra dieta, il rischio cardiovascolare è salito. I risultati della ricerca sono stati pubblicati questa settimana, sulla rivista British Medical Journal. Il Dott. Aseem Malhotra, afferma che l’ossessione del governo della riduzione totale del colesterolo ha portato all’over prescrizione di statine, quando il vero problema non è il colesterolo, ma una più complessa triade di anormalità lipidiche chiamate “dislipidemia aterogenica”. Egli descrive come i “sette paesi” di riferimento dello studio iniziato nel 1970, hanno evidenziato il collegamento tra i tassi di malattia coronarica e livelli di colesterolo senza stabilire se questi fattori sono effettivamente la causa di malattie cardiache. I governi hanno spinto le linee guida a tagliare l’assunzione di grassi al 30% delle calorie totali e grassi saturi al 10%. Nel frattempo, “recenti studi di coorte prospettici non hanno sostenuto alcuna significativa associazione tra assunzione di grassi saturi e rischio cardiovascolare”, al contrario, ” i grassi saturi sono risultati protettivi”, spiega il ricercatore.
Il Dott. Malhotra punta il dito contro lo zucchero. Quando si elimina un grasso dal cibo, il suo sapore peggiora, così l’industria alimentare sostituisce i grassi saturi con aggiunta di zucchero. Ora la ricerca sta accumulando prove che lo zucchero potrebbe essere un fattore di rischio indipendente per la sindrome metabolica (un gruppo di condizioni che includono pressione alta, glicemia anormale, aumento di trigliceridi), noto anche per provocare il diabete e aumentare il rischio cardiovascolare. Un altro fallimento nella discussione è demonizzare i grassi saturi perché ricchi di energia, così come la convinzione che riducendoli si riduce l’apporto calorico. I grassi hanno più energia per grammo di proteine e carboidrati , ma il Dott. Malhotra cita studi che mostrano che il corpo non metabolizza queste sostanze nutrienti allo stesso modo, anzi, tra le diete per la perdita di peso che comprendono grassi al 90%, proteine al 90% e carboidrati al 90%, la più grande perdita di peso si registra nel gruppo che assume il 90% di grassi. Negli ultimi 30 anni, egli osserva che gli americani hanno ridotto la percentuale di assunzione di energia dai grassi dal 40% al 30%, ma “l’obesità è comunque in aumento”. Un altro importante problema è da dove il grasso saturo proviene. Per esempio, i latticini sono ricchi di grassi, ma forniscono anche la vitamina A e la vitamina D e minerali essenziali, come calcio e fosforo. Bassi livelli di vitamina D possono essere una delle principali cause di alta pressione sanguigna e sono stati anche legati ad un aumentato rischio di morte per malattie cardiovascolari. Vi sono anche prove che un acido grasso principalmente trovato in prodotti caseari è legato a più alti livelli di lipoproteine ad alta densità (il colesterolo “buono” che aiuta a combattere le malattie cardiache), ridotta insulino-resistenza e altri fattori protettivi. La carne è anche una ricca fonte di grassi saturi, ma mentre le carni lavorate sono collegate al rischio elevato di malattia coronarica e diabete di tipo 2 (forse a causa di alti livelli di nitrati e sodio), mentre la carne rossa non è collegata al rischio.
Le statine, assunte per abbassare il colesterolo totale, sono oggi il secondo farmaco più comunemente prescritto negli Stati Uniti, ma dice il Dott. Malhotra: ”prendete per esempio il Regno Unito dove si registrano 60 milioni di prescrizioni di statine ogni anno, ebbene, non ci sono prove che esse hanno ridotto le morti cardiovascolari più di quanto abbiano fatto la riduzione del fumo e trattamenti salva-vita come l’angioplastica“. E, fa notare che oggi, due terzi delle persone che finiscono in ospedale a seguito di un attacco di cuore hanno la sindrome metabolica, ma il 75% di loro hanno livelli di colesterolo normali. Il ricercatore suggerisce anche altre prove che forse il colesterolo totale non è il colpevole della malattia cardiovascolare.
Nel caso delle statine, ciò che emerge è un netto contrasto tra i risultati delle prove Cliniche originali e la ”parola vera” dell’esperienza. Mentre gli studi clinici hanno trovato che solo 1 su 10.000 pazienti trattati con statine hanno sperimentato un effetto collaterale minore (0,01%), uno studio su 150.000 pazienti a cui sono state prescritte le statine dal loro medico di famiglia, ha mostrato che il 20% ha avuto effetti collaterali “inaccettabili” e ha smesso di assumerle. Gli effetti collaterali includono disturbi di stomaco, dolori muscolari, disturbi del sonno e della memoria e la disfunzione erettile. Il Dott. Malhotra afferma anche che la più forte evidenza a sostegno delle statine è quella di prevenire gli attacchi di cuore, quando i pazienti ricevono la dose massima, indipendentemente dai loro livelli di colesterolo totale. Questo perché le statine sono buone a stabilizzare le placche coronariche riducendo l’infiammazione nei vasi sanguigni. E aggiunge: “Il fatto che nessun altro farmaco che abbassa il colesterolo ha mostrato un beneficio in termini di riduzione di mortalità per malattia cardiovascolare, supporta l’ipotesi che i benefici delle statine sono indipendenti dai loro effetti sul colesterolo”. Il Dott. Malhotra sostiene che l’adozione di una dieta mediterranea ha dimostrato di essere tre volte più efficace nel ridurre le morti cardiovascolari delle statine. Anche rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi, una ricerca recentemente pubblicata ha dimostrato che nei gruppi ad alto rischio, una dieta mediterranea riduce gli eventi cardiovascolari. Una dieta mediterranea tradizionale è ricca di olio d’oliva, frutta, verdura e cereali, contiene discrete quantità di pesce e pollame e basse quantità di carni rosse lavorate, latticini e dolci. Si beve vino con moderazione e solo durante i pasti. Il Dott. Malhotra esorta i medici ad “abbracciare la prevenzione e il trattamento”. I farmaci possono alleviare i sintomi, ma non possono cambiare la “fisiopatologia”, dice e conclude: “E' il momento di rompere il mito del ruolo di grassi saturi nella malattia di cuore”.
